Ingredientes:

• 1,5kg Entrecosto (em pedaços pequenos)
• 1 colher sopa Massa de Pimentão
• 6 Dentes de Alho
• Azeite q.b.
• Pão Alentejano duro
• Coentros Frescos
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:

Comece por colocar num almofariz os dentes de alho descascados, a massa de pimentão e o sol.

Barre a carne com a pasta e deixe repousar de um dia para o outro.

No dia, coloque num tacho um pouco de azeite e deixe a carne fritar, até estar corada. À medida que for ficando pronta retire.

No mesmo tacho com a gordura da fritura das carnes, coloque o pão e regue com um pouco de água a ferver. Envolva com uma colher de pau, esmagando o pão e enrole até que as migas formem um rolo e fiquem com uma crosta dourada.

Sirva a carne com as migas e polvilhe com os coentros picados.